猪肚炖什么好吃又营养

  猪肚是日常生活中常见的食物。猪肚富含蛋白质、脂肪和微量元素等。吃猪肚经常有助于人们的健康。在正常情况下,猪肚煮汤是油炸或食用。猪肚吃起来又脆又嫩又好吃,很受人们的欢迎。煮猪肚时,总是和其他配料搭配,不同的配料有不同的营养。

  胡椒猪肚汤

  胡椒猪肚汤是一道传统的药膳,胡椒性温热,有温中散寒的功效,因此此品常用于脾胃虚寒,四肢不温、形寒怕冷等。

  材料:

  白胡椒30~50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。

  做法:

  先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲2小时左右。 汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。

  芡实猪肚汤

  这是广东的传统名肴,可以健脾胃,益心肾,补虚损。适用于脾胃虚弱,食欲不振,腹泻,心悸失眠,肾虚尿频等症,对胃溃疡、十二指肠溃疡也有疗效。

  材料:

  猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

  做法:

  把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时。 最后依据个人口味调味即可。

  红枣莲子猪肚汤

  此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤,有补血健脾的功效,对身体虚弱的人有较好的滋补功效。 材料:

  猪肚一个(约一斤),白胡椒,莲子,料酒,红枣,姜2片,盐,鸡精。

  做法:

  首先将猪肚除去污油,然后洗净,从边缘切开十公分,翻开猪肚,用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液,然后用水冲洗净,

  放入滚水内煮3分钟取出,用刀刮去白色污垢,洗净后切片。 锅中注水6碗,加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片,以大火煮滚,之后改小火焖煮一个半钟头。最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

猪肚炖什么好吃又营养


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