土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

  土豆是生活中非常普遍的食物,并且土豆与人息息相关。土豆有许多用途。土豆可以用来做淀粉,也可以用来做面条。也可以新鲜食用。马铃薯被储存。这需要很长时间,但是在存储时,必须选择适合存储马铃薯的环境。否则,马铃薯很容易发芽。可以吃没有牙齿的发芽土豆吗?

  新鲜马铃薯中含有微量的茄碱。对人体没有危害,但是在长期储存过程中,茄碱的含量会逐渐增加。当土豆变绿,发芽或腐烂时,将大量添加茄碱。吃少量的龙葵素不一定会对人体造成重大损害,但是如果一次吃0.2-0.4克龙葵素,可能会导致中毒。因此,吃了发芽的马铃薯后,可能会出现食物中毒的症状,例如恶心,呕吐,腹痛,头晕和呼吸困难。发芽的马铃薯经过处理以除去芽后,青菜块茎中可能残留有茄碱,这也可能导致中毒,因此不宜食用发芽的马铃薯。

  如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。

  但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分,吃了没有中毒情况发生,所含的养分也现已所剩无几,并且口感也很差。

  哪些土豆不能吃

  一、霉变土豆

  许多人发现土豆的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用,因为这会让土豆中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以,除了发芽的过多的土豆外,发霉的土豆也不能食用。

  二、绿色的土豆

  一般而言土豆应当是橙黄色的,但是土豆发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种土豆后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,土豆并没有发芽,却依然让人中毒的原因。

  三、烂土豆

  有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意,很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗


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