胡萝卜素的功效与作用及禁忌

  胡萝卜素是胡萝卜中的营养成分,经常听到别人说多吃胡萝卜可以补充胡萝卜素,那么,胡萝卜素的功效与作用有哪些呢?

  胡萝卜素的种类

  根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。β胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

  胡萝卜素的功效与作用

  1、维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙。

  2、构成视觉细胞内的感光物质。

  3、促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长。

  4、维护生殖功能。

  5、维持和促进免疫功能。数据介绍,胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后,会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2个维生素A分子。

  胡萝卜素的食用禁忌

  1、肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物。

  2、吸烟者慎用β胡萝卜素。

  3、过量会引起食欲不振。

  胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,如:胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等,大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,含β-胡萝卜素越丰富。

  深色蔬菜可以焯着吃,也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少,所以在做菜或食用时,最好能和肉、鱼、蛋搭配,并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

胡萝卜素的功效与作用及禁忌


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