紫菜的功效与作用及禁忌

  紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一,紫菜具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材。那么,紫菜的功效与作用有哪些呢?我们一起来看看吧。

  紫菜的功效与作用

  紫菜营养丰富、味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中蛋白质的成分高达25%~50%,所以在食品和医药领域具有广阔的前景。

  紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

  紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力,其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

  紫菜的食谱推荐

  1.金银花紫菜鸡蛋汤

  主要功效:清热解毒、补碘。

  推荐人群: 适用于夏季痈肿疔疮、外感风热以及要补碘的人。

  材料:金银花15克、紫菜(干)10克、鸡蛋1个(3-4人量)

  烹调方法:金银花洗净;紫菜温水发透、切段;鸡蛋去壳打均匀。起油镬爆香姜,加入1250毫升清水(5碗量),滚沸,下金银花、紫菜,稍滚,下蛋液,搅匀,调入食盐和葱即可。此量可供3-4人用。

  2.紫菜腐竹汤

  腐竹是豆制品的一种,钙含量为77毫克/100克,钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁,钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”:大量的钙进入体内后,镁会促进其被身体利用;充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡,减少钙的排泄量,帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是,紫菜本身有足够的鲜味,也含有一定量的钠,所以做汤时,尽量不加鸡精、味精,少加盐。

  紫菜的食用禁忌

  1.不宜过量食用;

  2.消化功能不好、素体脾虚者应慎食;

  3.乳腺小叶增生,脾胃虚寒者,腹痛便溏者以及各类肿瘤患者不建议食用。

紫菜的功效与作用及禁忌


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