桑葚干的功效与作用及禁忌,桑葚干的吃法

  桑葚干是指晒干的桑葚(sāngshèn),可能有些朋友没有吃过桑葚干,但是桑葚干的营养价值是很高的。下面我们就来看看桑葚干的功效与作用,一起来看看吧。

  桑葚干的功效与作用

  1、补血清血,促进造血细胞生长:女人需要补血养颜,大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血机能的功效)。

  2、抗癌,降血糖血脂:桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成。

  3、驻颜抗衰老:富含维生素C等抗氧化成分,美容养颜。

  4、补肝护肾:对男女补肾都有很好的功效,从根源上治耳鸣,滋养黑发。

  5、增强免疫力:增强血液新陈代谢能力,提高身体素质。

  6、补脑益智:促进小孩智力发育,成人用脑过度也可以用桑葚调理。

  桑葚干的食用方法

  煮粥:

  用桑葚煮粥是传统方法,最为滋补:

  桑葚枸杞粥

  1、材料

  枸杞子5克,桑葚5克,红枣5个,粳米100克。

  2、做法

  将枸杞子,桑葚,红枣洗净,与粳米一起放入锅中煮,熟后用糖调味即可。

  3、功效

  补肝肾,健脾胃,消除眼部疲劳,增强体质。

  4、要注意

  枸杞温热身体效果明显,所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;枸杞可兴奋性神经,性欲亢进者不宜服用;枸杞子含糖量较高,每100克中含糖19.3克,糖尿病患者要慎用。

  泡水:

  桑葚黑豆红枣糖水

  材料:桑葚20克 黑豆30克 红枣3颗(个头较大) 红糖20克 水4碗

  方法:

  1. 黑豆用清水浸泡2小时,滤去水洗净;

  2. 桑葚洗净,用水稍浸泡;红枣洗净,去核;

  3. 将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲,加4碗水,煮沸,转小火煲40分钟,至软烂,下红糖,待融化后即可关火品尝。

  功效:

  补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。

  泡酒:

  桑葚干红

  桑椹酿酒有悠久的历史,我国中医名著《本草纲目》就有桑椹"捣汁饮,解酒中毒;酿酒服,利水气,抗衰驻容颜"的记载。以桑葚鲜果经发酵而酿成的桑葚红酒,完全保留了桑葚原有的丰富营养,人体更容易吸收,具有独特的保健功效。对桑葚酒进行测定分析得知,桑葚酒中含有多种对人体有不同益处的成分如糖类、醇类、有机酸、微量元素、氨基酸、维生素等。

  桑葚即使被晒干,也只是失去了水分和一些不太稳定的营养物质,不可能具有改变酒精代谢酶活性的作用,也不可能影响酒精的代谢速度,因此对酒量没有意义。

  桑葚含有丰富的硒元素,但并无解酒的功效。更何况,《本草纲目》只是一个实践总结,这一说法是否正确和有效并未得到验证。朱毅也指出,桑葚解酒护肝,只是民间一种美好的希望和转折推理,并无任何科学依据和事例支撑。

  榨汁:

  桑葚干泡水1小时后,和葡萄干泡水(需要久些)后状态类似,膨胀2-3倍,但肯定无法和鲜桑葚、鲜葡萄的口感相比,不宜直接吃。但用来榨汁,口感甚佳。

  桑葚干的食用禁忌

  少年儿童、脾虚便溏者少年儿童不宜多吃桑葚干。因为桑葚干内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收;脾虚便溏者亦不宜吃桑葚干,桑葚干偏寒,容易加重腹泻的症状。

桑葚干的功效与作用及禁忌,桑葚干的吃法


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