现在的猪肉口感越来越差(猪肉越来越难吃的原因)

文章 2022-06-23 16:44 阅读(3)

​现在不少人觉得猪肉没有以前香了,以前的猪肉一下锅就能闻到香味,但是现在的猪肉都吃到嘴里了还是觉得没有香味,真的是猪肉变了吗?还是随着生活水平的提高,人们的口味越来越刁钻了呢?下面带大家详细了解一下。

猪肉味道变了,首先和猪的品种有关系。现在的猪种是经过改良后的,以前养的最多的是人们常说的土猪,这种猪瘦肉率低、脂肪多,所以吃起来比较香一些。虽然土猪好吃,但是生长速度太慢了,没办法满足人们对猪肉的需求量。所以现在市面上卖的大多是欧美引进的“洋猪”品种,这种猪一般喂饲料,养起来十分省事,生长周期也短,一般六个月左右就可以出栏了。

这种“洋猪”一般有丹麦长白猪、杜洛克猪等几个品种,通体白色,属于瘦肉型的猪,更适合人们喜欢吃瘦肉的饮食习惯。但是因为生长周期快,瘦肉率高,味道吃起来会不如以前的“土猪”香。

另外猪肉味道的变化还和饲养方式的改变有关。以前农村几乎家家户户都养猪,用青草、剩饭剩菜喂养,养大了可以卖掉补贴家用。一般一个猪圈养三四头猪,猪相对也有活动空间。现在的猪大多是养殖场集中养殖的,喂养的是饲料,猪的食谱单一,而且猪圈里的猪密度大,活动空间很小,因此猪肉吃起来就没有以前家里养的猪好吃了。

虽然目前“洋猪”在市场上是主流,但是并不代表“土猪”已经完全退出市场了。有不少地方的人们为了追求猪肉极致的口感,还在坚持饲养成长周期慢的土猪。

综上所述,如今的猪肉吃起来味道不一样,主要和猪的品种、生长周期和喂养方式三个方面有关。

你更喜欢“土猪”还是“洋猪”的味道呢?欢迎在评论区留言讨论。

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