大家在吃零食时会发现许多包装袋内都有一个小袋子或者小卡片，它们的上面一般会有“保鲜剂”或者“脱氧剂”的字样。但你知道为什么它们能起到保鲜的效果吗?
小袋子一般都是脱氧保鲜剂。它的里面通常会装有粉末或者颗粒，比如铁粉或亚铁盐。其作用是可以吸收食品包装袋中的氧气，这样不仅能保持食物的颜色和味道，还能阻止霉菌的生长、避免其氧化。这种脱氧保鲜剂一般出现在瓜子、花生等坚果或者月饼的包装袋中。另外，在米面等粮食包装中放入脱氧保鲜剂还能避免它们长虫。
小卡片一般都是外控型保鲜剂。它一般是以纸片为载体，再往其中加入酒精和混合药液制作而成。外控型保鲜剂一般用于面包、糕点的保鲜，它是通过释放酒精气体来达到保鲜效果的。当卡片上的酒精挥发到0.7%以上的气体浓度时，它就会对面包、糕点起到很好的防霉效果。这种气味并不会影响到面包、糕点的口感，因为它们在包装被打开后就能快速消散在空气中了。
