新鲜带鱼身上的银色可以吃吗(怎么样洗带鱼身上银色)

文章 2022-05-23 10:00 阅读(12)

​带鱼体型细长像带子,所以被称为带鱼。带鱼身体表面有一层银色的,这让它在水里特别有光泽,观感非常好看。带鱼鱼肉营养价值丰富,热量低,是很多减肥减脂人群的最爱。那么新鲜带鱼身上的银色能不能吃呢?

新鲜带鱼身上的银色可以吃吗

可以吃。

带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层,称为“银脂”,是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养的角度来看,带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂,具有溶解胆碱的作用,可以避免脑血管中胆碱含量过高,影响记忆力。 此外,这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸,对降低胆固醇有一定的作用。注意,这种物质遇热就会融化。

怎么样洗带鱼身上银色

带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的,但如果不喜欢吃的话可以用热水清洗,因为这种物质遇热就会融化。将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒,然后立即浸入冷水中,然后用刷子或布擦洗,鳞片很快就会去除。 但建议清洗时加点盐和姜,这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物的影响。

带鱼怎么洗才是正确的

1. 将带鱼卷起,将带鱼背部的鳍拉出。 这是为了更好地清洁带鱼的鳍。

2. 把带鱼的鳍全部剪掉,靠近头部的鳍也剪掉。

3、用剪刀剪掉带鱼的鳃,用刀把带鱼的头切掉,直接丢掉。

4、用剪刀直接剪到鱼鳃中间三角形区域的尾部。

5. 去内脏,带鱼洗净,切段。

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