莲藕怎么清洗才干净(莲藕选什么样的好)

文章 2022-06-15 09:03 阅读(8)

莲藕作为一种食材,因微甜而脆的口感,受到人们喜欢。莲藕不仅可以拿来生食,也能用来做菜,还具备一定的药用价值。不过在生活中,莲藕若清理不到位,反而也会对健康造成影响。那么,如何清理莲藕最干净呢?

清理莲藕的方法

莲藕因其独特的生长结构,会因小小的碰撞导致破碎,以致于泥土、虫卵、细菌等在里面的小孔里堆积。因此清理莲藕,就不能仅仅停留在把表皮削掉,冲洗一下,用水泡一泡那么简单。要想莲藕清理的干净,下面两步不可缺少:

第一步 去皮

买回来莲藕之后,先把外皮削掉,并进行冲洗。若看到里面比较脏,这时候不要使用小刷子在里面来回刷动,这样会影响到莲藕的口感。

第二步 切片浸泡

把外皮处理干净的莲藕进行切片,并放入清水中浸泡二十分钟。这个时候需要注意两点。一是可以加入盐分,起到杀菌消毒的作用。二是可以加入面粉搅拌均匀,对各种脏东西起到吸附作用。也可以加入少量的白醋,预防莲藕氧化变黑。

一般来说,只要按照上述方式去清理莲藕,基本上会把里面的脏东西清理干净,之后不论是做什么美食,吃起来也比较安心。

如何挑选莲藕

看新鲜度:带泥的莲藕相对来说会比不带泥的,会更新鲜。

看成熟度:往往那些莲藕节比较长、比较粗的成熟度会更高,品质也越好。

看颜色:若是正常成熟的莲藕,它们的外皮会偏黄,而不是白色。

看外皮:对于外皮有破损的莲藕,里面含有的脏东西会比较多。

看质地:若想要买口感比较脆的莲藕,可以选那些外皮比较光滑的;若想吃软糯的,可以买那些摸起来比较粗糙的。前者适合拿来凉拌炒菜,对于后者可以用来炖汤喝。

总而言之,莲藕若清理不干净,吃进肚子里可能会引起生理的不适。因此需要做好清理工作,这样才能吃的更安心。你学会了吗?

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