可能细心的人会注意到，有的卖家把牛肉摆在摊子上卖，有的把牛肉挂起来卖，这是为什么呢?作为消费者，想买到更新鲜、品质更好的牛肉，应该买挂起来的，还是摆在摊子上的呢?
把牛肉挂起来卖，主要出于这几点考虑——
首先，牛肉挂起来方便区分不同的部位，不同部位的烹饪方式和口感差距较大，将牛肉挂起来，方便老板一眼看出是哪个部位的肉，顾客选肉时也能节省时间。
最后就是把牛肉挂起来，方便老板快速展示牛肉的品质，也方便吸引消费者购买。
如果想买到新鲜、品质好的牛肉，不能仅从牛肉摆放的方式来区分，可以从以下几个小技巧来分辨肉类的品质。
一、看牛肉的颜色
肥肉部分若是白色或者微黄色，瘦肉部分为鲜红色，则是好的肉;如果是暗红色，或者牛肉颜色发白，说明没那么新鲜，或者肉类品质一般。
二、摸牛肉的弹性
新鲜的牛肉因为肉质紧致且富有弹性，用手按压下去，不一会儿就复原，且手感清爽不粘手。不新鲜的牛肉，会失去原有的弹性，用手指轻轻一按压就凹陷下去，不会复原或很久才复原。
三、闻牛肉的味道
品质好的牛肉，凑近闻只会有淡淡的腥味，不会有酸味、臭味或者其他异味。
除了以上几个选购牛肉小技巧，您还知道哪些选购牛肉的方式呢?欢迎在评论区留言讨论。