牛肉为什么要挂着卖(牛肉选择什么样的好)

文章 2022-06-16 18:42 阅读(10)

可能细心的人会注意到,有的卖家把牛肉摆在摊子上卖,有的把牛肉挂起来卖,这是为什么呢?作为消费者,想买到更新鲜、品质更好的牛肉,应该买挂起来的,还是摆在摊子上的呢?

把牛肉挂起来卖,主要出于这几点考虑——

首先,牛肉挂起来方便区分不同的部位,不同部位的烹饪方式和口感差距较大,将牛肉挂起来,方便老板一眼看出是哪个部位的肉,顾客选肉时也能节省时间。

其次,牛肉如果放在摊子上贴着案板,时间一长容易发黑,消费者会误以为肉不新鲜,影响销量。

最后就是把牛肉挂起来,方便老板快速展示牛肉的品质,也方便吸引消费者购买。

如果想买到新鲜、品质好的牛肉,不能仅从牛肉摆放的方式来区分,可以从以下几个小技巧来分辨肉类的品质。

一、看牛肉的颜色

肥肉部分若是白色或者微黄色,瘦肉部分为鲜红色,则是好的肉;如果是暗红色,或者牛肉颜色发白,说明没那么新鲜,或者肉类品质一般。

二、摸牛肉的弹性

新鲜的牛肉因为肉质紧致且富有弹性,用手按压下去,不一会儿就复原,且手感清爽不粘手。不新鲜的牛肉,会失去原有的弹性,用手指轻轻一按压就凹陷下去,不会复原或很久才复原。

三、闻牛肉的味道

品质好的牛肉,凑近闻只会有淡淡的腥味,不会有酸味、臭味或者其他异味。

除了以上几个选购牛肉小技巧,您还知道哪些选购牛肉的方式呢?欢迎在评论区留言讨论。

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