我国烧烤分为几类(烧烤的四大流派)

文章 2022-06-18 16:24 阅读(8)

吃烧烤是很多人的最爱,几天不去烧烤店,他们的生活就好像缺少了什么一般。但你知道吗?我国的烧烤也是有流派的。

1.东北流派

东北流派的两大代表分别是淄博烧烤和锦州烧烤。淄博烧烤的特点是烤串师傅会先将肉串在大炉上烤至半熟,然后为顾客餐桌上准备一个小炉子,让顾客自己将半熟的肉串烤至全熟。锦州烧烤的特点是所用食材特别丰富,就没有烧烤师傅不能烤的,吃肉串时再就着小饼和大葱一起吃,那滋味别提多带劲儿了!

2.西北流派

西北流派的两大代表分别是新疆烧烤和宁夏烧烤。新疆烧烤讲究的就是大,肉和菜都是超大一块。新疆师傅烤出来的肉串,那味道绝对是独一档,说来说去就是一个字——香!宁夏烧烤中的肉串讲究肥而不腻,没有肥肉的肉串吃起来是不完整的。特别是羊肉串,它讲究“三瘦一肥”,吃起来不腻也不柴。

3.西南流派

西南流派的两大代表分别是云南烧烤和四川烧烤。云南烧烤的特点在于蘸料,这里的烧烤蘸料被分作“湿料”和“干料”两种。配着蘸料吃云南烧烤,那味道称得上一绝。在四川烧烤中,猪肉算得上主角,比如烤五花肉、烤猪鼻筋等。再加上四川特有的辣味,别的地方很难有如此地道的味道。

4.东南流派

东南流派的两大代表分别是广东烧烤和海南烧烤。这两地的烧烤有一个共通之处,那就是它们的主角全都是海鲜,比如烤鱼、烤虾、烤生蚝、烤螃蟹、烤鱿鱼等。新鲜的海产品加上蒜蓉、黄油等调味料,简直是人间绝味!除此之外,还有各种海产品做成的丸子,每个都让人垂涎欲滴。

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