硬菜是什么意思?北方的家常硬菜都有什么?

问题 2022-05-14 18:31 阅读(7)

我国关于吃的文化源远流长,人们对美食的研究也最有发言权。不同的地区饮食文化不同,南北地区的差异也很明显。

比如北方吃饭的时候经常说:“服务员,来俩硬菜!”南方人听到都非常疑惑,什么是“硬菜”?

北方人所谓的硬菜,一般都是指肉菜,也可以理解为压轴菜系,这样显得非常有面子,请客吃饭的时候不会被认为吝啬。

有的朋友要问了:“硬菜,是指鸡鸭鱼肉吗”,当然也能这样理解。但大部分情况下,北方人的硬菜是特色,比如全驴宴,铁锅炖大鹅、酱肘子等等,其他一些鸡鸭鱼肉本来就是标配,硬菜多指为肉菜。

南北地域文化的不同,性格上也存在一定差异。北方人吃肉并不完全是性情原因,跟北方的气候也是有联系的。大家都知道北方的冬天是非常寒冷的,那么多吃一些肉类食物可以补充身体能量和热量。久而久之,这种饮食习惯就传承下来了。

因此,北方人请你吃硬菜,千万不要惊讶,这是北方人的待客之道,也是传承下来的饮食文化,表示很重视你们之间感情。

看完,你觉得北方的“硬菜”硬不硬呢?欢迎留言一起交流讨论。

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