基围虾不用去虾线吗?基围虾的虾线是在上面还是下面?

问题 2022-05-17 17:16 阅读(19)

基围虾是海虾的一种,经常被端上餐桌来使用。基围虾肉质鲜甜,白灼、清蒸食用味道都是特别不错的。我们不管吃什么虾,都需要去除背上的虾线,这是虾的排泄道,里面有很多脏东西。不仅影响口感,还可能有重金属残留哦。

基围虾不用去虾线吗

基围虾需要去虾线。一般来说,虾线是虾的消化道,里面会有重金属等废渣。如果不去除虾线,使用者可能会出现腹泻等症状,严重的可能会发生食物中毒。 另外,虾线如果不去掉,会产生苦味,影响虾的口感,所以虾线一定要去掉。 虾线一般呈蓝黑色。

基围虾的虾线是在上面还是下面

每只虾的背部和腹部都有一条黑线。 虾肚里的黑线可以吃,但是虾背上的黑线不能吃。 虾背上的虾线是虾没有排出体外的废物。 如果口中有泥腥味,影响口感应去除。 此外,小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属。 为了食品安全,黑虾线也应该去掉。

虾买回来后就不用洗了。 只需用牙签将虾背的中间部分与两部分之间的十字对齐,然后将其捡起即可。 虾线自然会被挑出来。 之后清理一下就好了。 采摘时注意不要突然用力,而要慢慢地、轻轻地挑。

如何挑选基围虾

1.冰鲜虾壳色泽鲜艳,但冰冻虾壳颜色较深,通过颜色很容易区分。

2.看肉身。一般来说,冰鲜虾捏起来很近视,但冷冻虾更软,触感更瓷实的更新鲜。

3.看虾须。一般来说,冰鲜的须较长且较完整,而冻虾的须大多不完整。 购买活虾时,如果虾有时会产生气泡,则说明它是新鲜的。 鲜虾壳坚硬,青色鲜亮,眼睛突出,肉质紧实,腥气味很浓。如果壳软,颜色灰白,眼睛凹陷,壳肉稍微分开,就说明虾刚刚死。 而颜色发黄发黑,头脚脱落,肉松散的虾千万不要买,说明已经死了很久了。

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