牡蛎和生蚝的区别在哪?它们的功效与作用一样吗?

问题 2022-05-20 10:59 阅读(10)

生活中去逛海鲜市场,会发现明明长得一样的两种海鲜却叫法不同,一个叫生蚝,另一个叫做牡蛎,并且生蚝往往比牡蛎更受欢迎。为什么会出现这样的现象?还要从生蚝和牡蛎的差别说起。

生活环境不同

相对来说,牡蛎更喜欢生活在温暖的海域,几乎从中国整个东部的海岸线均可见到它们的身影,生长海域可以说很宽泛了。而生蚝却对生长的环境要求比较苛刻,一定要是在河海交界的地带才能见到它们的身影。这也是生蚝为什么会比较贵的原因,因为产量比较低。

概念性差别

虽说生蚝是牡蛎的一个品类,但是却存在明显的概念性差别。比如生蚝比牡蛎的个头大,最大的重量可达到一斤多。其肉质的颜色会比较白嫩,口感鲜美,当然,泥沙也比较多。而牡蛎的个头均比较小,同时泥沙少,肉质会偏黄。若想要区分两者,仅从大小、肉质颜色上就可以轻松辨别。

营养价值差别

数据显示,生蚝的营养成分不仅比牡蛎多,而且蛋白质含量比牡蛎要高出45%~56%,含锌量更是牡蛎的七八倍之多。因此在营养上,摄入生蚝的价值会更高。

吃法上的差别

关于生蚝的吃法,目前有生吃、碳烤两个热门的吃法。在生吃时,一定要注意清洁干净。可搭配柠檬和白醋食用,一来可以提升生蚝的口感,二来也能起到杀菌的作用。

牡蛎因个头比较小,所以适合上锅蒸,也可以把肉剥下来吃火锅、做面食等。

总之,生蚝和牡蛎的区别叫法类似于大白菜和小白菜的叫法,虽说都是“白菜”,却是不同的细化品种。两者存在外形、肉质、生长环境、吃法等多方面的不同,辨别起来也比较容易。你学会了吗?

关注下面的标签,发现更多相似文章 本文TAG标签:
您好,请文明评论,不得违反国家法律法规!